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鮭のポワレ　マッシュポテト添え

体をあたため、元気をつけてくれる鮭やじゃがいも、長ねぎでポワレに。
冬においしい食材の組み合わせです。

材料

作り方

  • じゃがいもを皮ごとゆでてから、皮をむく。さけに塩をふってしばらく置き、水気をふく。
  • クリステル深鍋にラウデミオを熱して長ねぎを弱火で炒める。１のじゃがいもを入れ、粒がすこし残る程度にバーミックス（ミンサー）でつぶし（またはスライシー/チョッピングナイフでマッシュする）、生クリームを加える。塩、こしょうで調味する。
  • クリステルフライパンを熱し、１の鮭をローズマリーとともに焼く。
  • ２と３を器に盛り合わせ、粗挽黒こしょうをふる。好みでディヴィーノをかける。