鶏つくね団子
皮つき鶏もも肉を挽いたこだわりの味。挽き加減自在で、味わい深い！こだわりのつくね団子が手作りで簡単に。
材料
- 鶏もも肉（皮つき、３～４cm角に切る） 2 枚（300g）
- 玉ねぎ（２～３cm角に切る） 1/2 個
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 卵 1 個
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 1/4 カップ
- 植物油 少々
＜A＞
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
- 玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- 鶏肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽く。他の材料（しょうがの絞り汁、卵、塩、片栗粉）を加えてさらに混ぜ、1の玉ねぎも加え混ぜる。
- クリステルフライパンを熱して油をひき、2を直径2cm位に丸めて並べ、焼く。両面に焼き色がついたら、酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなり、つくねに火が通ったら、＜A＞を加え、照りよく調味料を絡めるように焼き上げる。