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鶏ときのこの炊き込みごはん

焦げ付きやすい炊き込みごはんも、ホット・キルトを使った保温調理なら、ふっくら上手に簡単に炊き上げられます。
きのこが入るので、風味よく仕上がりますよ

材料

＜A＞

  • 酒 大さじ１
  • みりん 大さじ１
  • しょうゆ 大さじ１

作り方

  • 米は洗って、30分以上ザルにあげておく。
  • クリステル深鍋18cmを火にかけ、鶏肉を焼く。きのこを入れ、＜A＞を加えてさっと煮る。ボウル＋ざるにあげ、具と汁に分ける。
  • 空いた鍋に米と２の具、汁と水合わせて2カップ、塩小さじ１を入れてざっと混ぜ、ふたをして中火にかける。沸騰して蒸気があがったら弱火で8分炊く。ホットキルトに20〜30分入れる。
  • 器に盛り、あさつきを散らす。