鶏と新玉ねぎの蒸しスープ
新玉ねぎと鶏の骨から美味しい出汁がでるスープです。せいろ蒸しすることで澄んだスープを楽しんでいただけます。
作り方
- 鶏スペアリブと水をクリステル深鍋20cmに入れ、火にかける。
- 沸騰してあくを取ったら、新玉ねぎと生姜も加え、中火で3分煮る。塩、しょうゆも加え味を調える。
- せいろに入る器にスープを入れ、クリステル深鍋20cmにスチームプレートとせいろをセットし、10分蒸す。
- 香菜をあしらう。手羽中には醤油や塩をつけていただいてもよい。
※ 鶏スペアリブとは鶏の手羽中を半分に切ったもの。