鶏胸肉のバジルマヨネーズサラダ仕立て

あの鶏胸肉が本当にジューシーに！バジルソースとマヨネーズで和えるだけ！そのまま食べてもサンドイッチとして挟んでも。

〈下準備〉バジルの葉を摘み取り、茎は取り除く。パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。ゴーダチーズは3mmのさいの目切りにする。セロリは5mmのさいの目切りにして、さっと湯がいておく。
鶏胸肉は皮を取り除き、3分の1にカットする。クリステル深鍋20cmにクッキングプレートをセットし、200mlの水を入れて沸騰させる。クッキングバスケットに3本の鶏胸肉を入れてクッキングプレートの上に乗せ、蓋をして蒸す。3分加熱し、火をとめ蓋をしたまま3分置く。その後細かく裂く。
バジルソースを作る。材料をバーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、滑らかになるまで撹拌する。塩、こしょうで味を調える。
2の鶏胸肉をボウルに入れ、3のバジルソース60gと、マヨネーズ、ゴーダチーズ、セロリを加えて和える。
器に野菜を敷き、4を盛り付ける。