麦とろごはん
山芋をすりおろす「すり鉢」の役目はバーミックスが引き受けます。バーミックスなら、短時間に楽にすりおろせ、手がかゆくなりません。
材料
- 米 2.5 カップ
- 麦 1/2 カップ
- 大和いも（2cm角切り） 300 g
- だし汁 3/4 カップ
- みりん 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 卵黄 1 個
- 青のり 適宜
作り方
- 米はとぎ、麦はさっと洗い、合わせて30分おいたあと、水3カップを加えて炊く。
- クリステル深鍋にだし汁とみりん、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせ、冷ます。
- ジャグに大和いもを入れてバーミックス（ミンサー）でなめらかにすりおろし、2と卵黄を加えてさらに混ぜる。
- 1を器に盛り、2のとろろをかけ、青のりをふる。