3種のベジチャイニーズチヂミ
さっぱり食べたい時におススメのチヂミです。具材はニンジン、ニラ、タマネギのみですが、野菜だけとは思えないボリューム感があり食べ応えも充分です。米粉を使っているので、もちもち感もたまりません。
材料
- にら（4cmの長さに切る） ４ 束（約50g）
- 玉ねぎ（薄切り） 1/4 個（約50g）
- にんじん（皮をむいて、スライシーに入る大きさに切る） 1/3 本（約50g）
A
- 米粉 100 g
- 水 100 ml
- 卵 1 個
- 砂糖、しょうゆ 各小さじ1/2
〈タレ〉
- 豆板醤 小さじ1
- しょうゆ、酢、砂糖、白ごま 各大さじ1
- ごま油（好みで） 適宜
- 糸唐辛子 適宜
作り方
- ボウルにAを入れよく混ぜ合わせておく。
- にんじんはバーミックス（スライシー/ブレード2）で千切りにし、にら、玉ねぎと1のボウルに入れ、まんべんなく生地と和える。
- クリステルフライパンにごま油を入れ、両面をしっかりと焼き色がつくまで焼く。糸唐辛子を添えてよく混ぜ合わせたBをつけていただく。