あさりのだしが効いた濃厚なクリームタイプ。殻つきのあさりのだしがスープの味の決め手です。じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどたっぷりの野菜と牛乳が入って、栄養バランスも満点です。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
- あさり 300 g
- じゃがいも（１cm角切り） 中2 個
- にんじん（１cm角切り） 1/2 本
- 玉ねぎ（１cm角切り） 1 個
- ベーコン（1.5cm角切り） 2 枚
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ１〜２
- 牛乳 1 カップ
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
- あさりは水1/2カップとともにクリステル深鍋に入れ、ふたをして火にかける。殻が開いたらこして、殻から身をはずす。汁は取りおく。
- 別のクリステル深鍋にバターを熱しベーコンを炒め、油が出てきたらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて軽く炒め、水１ 1/2カップと１で取りおいた汁を加えて約10〜15分やわらかくなるまで弱火で煮る。
- カップに牛乳と小麦粉を入れバーミックス（ウィスク）で混ぜたものを３の鍋に加えよく混ぜ、あさりの身を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。
- 3を器に盛り、パセリを散らす。
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