じゃがいものとろみで味わうヘルシーなスープです。ミルクベースのクラムチャウダーよりもカロリーがぐっと少なく、ニューヨーカーに人気です。トマトベースのクラムチャウダーは主にマンハッタンで愛されています。
レシピ制作者：
中村 奈津子 さん
材料(4人分)
作り方
- Aの具は1cm各に切っておく。あさりは白ワインと150mlの水を加え、口が開くまで加熱し、蒸し汁を漉しておく。
- クリステル深鍋にバターを熱し、つぶしたにんにく、ベーコン、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れてしんなりするまで炒め、じゃがいもを加える。
- 水200mlとトマトピューレと貝の蒸し汁を入れて15分ほど煮る。
- 貝を加えて塩、こしょう、タバスコで味を調える。
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