藤井 恵 さん 材料(2〜3人分)
- マッシュルーム 1 パック
- にんじん（縦半分、長さ半分に切る） 1 本
- かぶ（縦半分に切る） 2 個
- ブロッコリー（小房に分け、茎は皮をむき２cmの輪切り）） 1/2 個
- しょうが(薄切り） 2 片
- 長ねぎ（５〜６cm長さのぶつ切り） 1 本
A
- 鶏胸肉 2 枚
- 塩麹 大さじ1
B
- 酒 大さじ2
- 水 2 カップ
C
- 塩麹 大さじ1
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1
作り方
- Aを合わせて揉み込んで、冷蔵庫で1時間〜1晩程おく。
- クリステル深鍋22cmにAのつけ汁ごと、B、にんじん、かぶ、マッシュルーム、ブロッコリーの茎、生姜、長ネギを入れ火にかける。煮立ったら蓋をずらして10分煮る。
- ホットキルト24cmにクリステル深鍋24cmを入れ、2の鍋を入れ蓋をしてホットキルトをかぶせ、1時間おく。
- 3の鍋をホットキルトから出し、再び火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れ2〜3分煮る。
- 器に盛り、お好みでCをかけて食べる。
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