チェリーテラス 材料(4人分)
- さつまいも（生）（１cm厚さの輪切りにして皮をむき水にさらす） 中4 個
- 砂糖 30 g
- 卵 1 個
- 牛乳 150 ml
- 干しぶどう 大さじ2
作り方
- さつまいもは蒸してボウルに入れ、砂糖、卵を加えバーミックス（ミンサー）でつぶす。
- 牛乳は温めて１に入れ、さらにバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる。
- 干しぶどうは熱湯につけて戻しておく。プリン型にバター（分量外）を塗り、干しぶどうを入れたあと、２を入れる。
- 天板に湯を張り、160℃のオーブンで30〜40分蒸し焼きにする。
- カップに卵黄と砂糖を入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。
- クリステル深鍋で牛乳を沸騰直前まで温めて、5に加え混ぜ、再び鍋に戻して弱火で、へらでたえず混ぜながら、とろみがつくまで火を通す。
- 4のスイートポテトプディングを型から出し、皿に盛ってソースをまわりに流す。
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