甘酒の自然な甘味だけで作る上品なジェラート。「冬に限らずおすすめのデザート」と長尾先生。糖分は加えず、甘酒の自然の甘みを生かした軽めのデザートです。食べる直前にバーミックスで攪拌するから、ジェラート風の食感に仕上がります。
レシピ制作者：
長尾 智子 さん
作り方
- 生クリームをボウルに入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。そこに裏ごしした甘酒を加えて手早く混ぜ、牛乳も加えてなじむまで混ぜたら、バットなどに流し入れて冷凍庫へ。
- ３時間ほど凍らせたら、いったん取り出して全体をざっと混ぜ合わせ、さらに３〜4時間、冷やし固める。盛りつける前に、冷凍庫から取り出しジャグに入れて数分おき、バーミックス（ミンサー）でジェラート状に攪拌してグラスに盛る。はちみつをかけたいちごを添える。
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