長尾 智子 さん 材料(4人分)
- スムール（クスクス） 120 g
- ミディトマト 8 個
- イタリアンパセリ 4 本
- チーズ（※） 約100 g
A
- 塩、こしょう 各少々
- カレー粉 小さじ1/2
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ3
- 白ワインビネガー 大さじ1
作り方
- スムールをボウルに入れ、80mlの湯を注いで手早く混ぜる。ラップをかけて（または蓋をして）10分ほど置き、ていねいにほぐす。
- トマトはへたを取って、横に4〜5枚にスライスする。チーズは5mm角くらいの角切りに、イタリアンパセリは茎ごと粗みじんに刻む。
- スムールにＡを加えて、なじむまでよく混ぜ合わせる。そこに2を加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷す。
※ サムソー、ゴーダ、チェダー、マリボーなど、お好みのものを。
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