バーミックスを使えば、和え衣が一瞬のうちに作れます。本来は、お豆腐をすり鉢であたって調味料を加えて、と手間がかかる白あえ。バーミックスを使うとあっという間に。
レシピ制作者：
後藤 加寿子 さん
作り方
- 芽キャベツは塩を加えた熱湯でゆで、半分または４等分に切る。
- 豆腐をペーパータオルに包み、まな板などで押しをしてしっかりと水気を切る。豆腐が耳たぶくらいのかたさになったらジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。調味料を加え、全体をペースト状にする。途中、何回かゴムベラで混ぜて均一にする。
- 2の和え衣で1の芽キャベツを和えて器に盛る。
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