失敗知らずの簡単ホワイトソースグラタン。ホワイトソースは、あらかじめすべての材料をバーミックスで混ぜてから火にかけると、ダマになりません。失敗がないので、ぜひ気軽に作ってみてください。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(2人分)
- かき 150 g
- ほうれんそう 1/2 束
- バター、サラダ油 各適量
- エシャロット（みじん切り） 15 g
- にんにく（みじん切り） 1/2 片分
- 白ワイン 大さじ1
- 塩、こしょう 各適宜
作り方
- かきは塩をふって洗い、サッと熱湯を通す。ほうれんそうはゆでて水気を絞り、3cm幅に切る。
- クリステル深鍋に植物油を熱し、エシャロットとにんにくを炒め、かきを入れて強火でサッと炒め、白ワインをふりかけて煮つめ、塩、こしょうする
- バター（分量外）をぬったグラタン皿に2を並べる。
- ホワイトソースの材料をカップに入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。鍋に移し、へらで混ぜながら中火で沸騰させ、弱火でとろみがつくまで煮つめる。
- 2にほうれんそうをのせ、その上から4のホワイトソースを流し入れ、バター（分量外）をところどころに散らす。
- 200℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで焼く。
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