りんごの甘みとコクを加えた、にんじんのポタージュスープ。バーミックス（ミンサー）があれば、あっという間になめらかに仕上がります。※お陰様で、店頭実演で大人気を頂戴しています！
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
- にんじん（5mm厚さに切る） 小2 本
- りんご（ざく切り） 1/2 個分
- 玉ねぎ（薄切り） 小１ 個分
- にんにく（薄切り） 1/2 片分
- セロリ（白い部分、5mm厚さに切る） 1/2 本分
- パセリ（茎の部分） 1 茎分
- ローリエ 1 枚
- 牛乳（※） 1 カップ
- チキンスープ 3 カップ
- 塩、こしょう 各適量
- オリーブオイル 少々
作り方
- クリステル深鍋にラウデミオを熱し、にんじん、玉ねぎ、にんにく、セロリを入れて炒める。
- りんご、パセリの茎、ローリエ、チキンスープを加え、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 火を止めてパセリの茎、ローリエを取り出し、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 牛乳を加えて再び火にかけ、塩、こしょうで味を調える。
メモ
スープにさらにとろみをつけたい場合は、食パンを1/3枚またはじゃがいもを１個ほど加えて煮てください。
バーミックス店頭実演では、「りんごドレッシング」（関連レシピ）とともに作り、材料を無駄なく使います。
※ 好みでさらに豆乳を1/2カップくらい加えてもよい。
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