2021年ベストレシピ応募レシピ。バーミックスなら、ピスタチオを風味豊かな、なめらかなペーストにすることができます。少量から手作りできるのもバーミックスならでは、です。
レシピ制作者：
バーミックスベストレシピ2021入賞作品
作り方
- ピスタチオをバーミックス（スーパーグラインダー）に入れてペースト状にする。
- ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れてすり混ぜる。よく混ざったら、ペースト状のピスタチオを加えて混ぜる。
- クリステル深鍋に牛乳、生クリーム、残りの砂糖を入れて温めて砂糖が溶けたら、火を止めて、②のボウルに静かに注ぎ入れて合わせる。
- 目の粗いザルでこして、グラタン皿等に入れて、160℃に予熱したオーブンで20～30分湯煎焼きする。
- 粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やし食べる直前に、表面にグラニュー糖を全体にふりかけて、トースターやバーナーで表面の砂糖を色よく焼く。
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