消化を助け、補ってめぐりを良くし、さらに力強いお好み焼きです。体液を補うきくらげや、カスピ海ヨーグルト、体液の巡りを促すニラ、玉ねぎ、とまと、にんにく、スパイス類などを加え、ヘルシーさにアンチエイジングの効果をアップします。
レシピ制作者：
村岡 奈弥 さん
材料(３枚分)
- 豚薄切り肉（軽く塩を振っておく） 300 g
- いか(細切り） 150 g
- 生きくらげ（細切り） 50 g
- キャベツ（細切り） 380 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
＜カスピ海ヨーグルトソース＞
- カスピ海ヨーグルト
- マスタード
- 塩
作り方
- バーミックス（ミンサー）でトマトと玉ねぎをピュレ状にする。
- クリステル深鍋に1と残りのソースの材料を入れ、濃度が出るまでしっかりと煮詰め、塩で味を調える。
- 生地用のかつおぶしと昆布をバーミックス（スーパーグラインダー/パウダーディスク）で粉にする。
- 卵を溶き、山芋、水を加え混ぜ合わせておく。
- 3と小麦粉、塩をボウルに入れる。4を加えて混ぜ合わせる。豚肉以外の材料も加えて混ぜ合わせる
- クリステルフライパンを熱し、ラウデミオをしき、豚薄切り肉を焼く。3の生地を豚肉の上にのせ、中火で焼く。焼き色がついてきたら弱火にし、しっかり焼き色をつける。裏返し、裏側も焼き上げる。
- カスピ海ヨーグルトソースをかけ、そのうえに2のソースもかけ、かつおぶしと青のりをふる。
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