お鍋ひとつで見栄えの良いおもてなしピラフ。クリステル鍋で白米も大変美味しく炊けますが、ここでは華やかな一品を。彩りも華やかで、パーティにもおすすめのひと品です。
レシピ制作者：
マカロン 由香 さん
材料(4人分)
- 鶏もも肉（6等分に切る） 1 枚
- 白米（無洗米） 1.5 カップ
- 玉ねぎ（みじん切り） 80 g
- バター 40 g
- チキンブイヨン 350 ml
- ホールトマト（缶）（へたと種を除きざっくりつぶす） 100 ml
- トマトペースト 18 g
- クミンパウダー（カレー粉でも可） 大さじ1
- ブロッコリー（食べやすい大きさの小房に分ける） 1/2 個
- 塩、こしょう 各適量
作り方
- 鶏もも肉に塩こしょうし、クリステル深鍋20cmをしっかり熱して皮めからきれいな焼き色がつくまで焼く。裏返してさっと焼き、一度鍋から取り出しておく。
- 同じ鍋にバターを入れ、玉ねぎを弱火でじっくりと炒める。このとき塩ふたつまみ（2g)入れる。
- 別の鍋にトマトペースト、ホールトマト、チキンブイヨン、クミンパウダー、塩ひとつまみ（1g)を入れて火にかけ、沸騰させる。
- 2の鍋に米を入れてしっかりと熱くなるまで炒める。
- 4の鍋に沸騰した3を注いでからさっと混ぜ、鶏もも肉を戻し、ふたをして弱火で15分煮る。
- 5の火を消してからブロッコリーを加えて、ふたをしたまま15分蒸らす。
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