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しいたけとれんこんのステーキ

しいたけとれんこんにハーブをたっぷりいれてバーミックス(スライシー)を使って即興で作ったお料理がとっても美味しくできました。

レシピ制作者: 杉山 絵美 さん

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材料(2〜3人分)

  • しいたけ 6
  • れんこん 1/2 節(140g)
  • パン粉 大さじ2
  • ハーブ(バジル、ローズマリー、タイム、ディルなどお好みで) 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(オリーブオイル) 大さじ2
  • 塩こしょう 小さじ1/4

作り方

  • バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に、れんこん、しいたけの石突、パン粉、ハーブ、ラウデミオ、塩こしょうを入れて撹拌する。
  • しいたけに1を詰める。
  • クリステルフライパンをやや強めの中火で熱し、ラウデミオ(分量外)を入れて、しいたけを上の部分を下にして1分弱焼いて裏返しにする。フライ返しでしいたけを押し焼き、2分くらいしてこんがり美味しそうな色がついたら、お皿に盛り付けで出来上がり。
ポイント
しいたけを裏返したら、フライ返しで椎茸を押して、れんこんの詰め物に美味しいだし汁を吸わせてください。れんこんはこんがりと香ばしくカリッと焼いた方が美味しいですよ。
メモ
しいたけの代わりにナスで代用しても良いですよ。れんこんの詰め物には、お好みでニンニクのみじん切りをいれたり、繋ぎとして長芋のすりおろしを入れるのもおすすめです。

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材料

材料(2〜3人分)

  • しいたけ 6
  • れんこん 1/2 節(140g)
  • パン粉 大さじ2
  • ハーブ(バジル、ローズマリー、タイム、ディルなどお好みで) 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(オリーブオイル) 大さじ2
  • 塩こしょう 小さじ1/4