彩り鮮やかなクリスマスの自家製ミートローフ。玉ねぎ、赤ピーマン、エリンギ、多量の野菜のみじん切りと挽肉作りはバーミックス（スライシー）にお任せ。簡単で見た目に楽しい、クリスマス向けのミートローフです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4〜6人分)
- 牛切り落とし肉 200 g
- 豚切り落とし肉 200 g
- 玉ねぎ（2cm角に切る） 小1 個
- にんにく（芯をとる） 1 片
- 赤パプリカ（2cm角に切る） 1 個
- エリンギ（2cm角に切る） 大1 個
- さやいんげん（塩ゆでして1cm幅に切る） 20 本
- 卵 1 個
- プロセスチーズ（1cm角に切る） 50 g
- 食パン（スーパーグラインダーでパン粉にし、牛乳に浸す） 40 g
- 牛乳 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- 塩こしょう 各適宜
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
作り方
- 玉ねぎ、にんにくはいっしょにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗めのみじん切りにする。パプリカ、エリンギもそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗めのみじん切りにする。
- クリステルフライパンを熱してラウデミオ少々をひき、1を炒め、いんげんを加え、塩、こしょうする。
- 牛肉、豚肉はそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗めの挽肉にする。
- ボウルに3と冷ました2、その他の材料を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
- オーブンシートを敷いた天板に置いてなまこ形に形作り、ラウデミオを表面にぬる。オーブンの210度で15分、200度で15分焼く。
メモ
付け合せは、ベビーリーフ。ゆで野菜やマッシュポテトなどでも。
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