チェリーテラス 材料(6〜8人分)
B
- 白ごま 大さじ4
- 砂糖 大さじ3弱
- 酢 大さじ3弱
- 塩 少々
作り方
- 大根とにんじんはバーミックス（スライシー／ディスク2）で細切りにし、塩を振り混ぜておき、しんなりしたら水気をよくしぼる。
- 干ししいたけは戻して細切りにし、しらたきは下茹でして長さ4cmに切る。
- 油揚げは熱湯を通して油抜きをし、縦半分にして細切りにする。
- 鍋にAを合わせ、2と3を入れて汁気がなくなるまで煮て、冷ましておく。
- ぎんなんは3つに切り、しょうがは水にさらして水気を切っておく。
- Bのごまは炒ってバーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、少し油が出るまですりつぶし、ごまを深めの容器に移してBの調味料を加えてごま酢を作り、材料全部を入れて和える。
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