たっぷりのふきのとうを刻むのはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で手軽に。自家製みそで作る春の味は、ごはんにそのままのせて、田楽にして、蒸し野菜や魚にのせて、いろいろに楽しめます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(約1カップ分)
- ふきのとう 200 g
- みそ 80 g
- 砂糖 40 g
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2
作り方
- ふきのとうは洗い、熱湯で3分ほどゆでて冷水にとる。途中で水を2〜3回かえて3時間ほどさらす。水気を切って、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で刻む。
- クッキングジャグにみそ、砂糖、みりん、酒、水大さじ2を入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜる。
- クリステル深鍋16cmまたは18cmを熱してラウデミオ（EXV.オリーブオイル）をひき、1を炒める。2を加え、へらで混ぜながら5分間ほど炒め煮にする。
メモ
水切りしてオーブントースターで温めた豆腐にふきのとうみそをぬり、再びオーブントースターで焼けば田楽になります。
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