村岡 奈弥 さん 材料(4人分)
- 帆立貝（大きめのもの） 6 個
- ミニトマト（くし切り） 12 個
- 白米（といでざるに上げ、サラサラに乾かしておく） 2 カップ
- お茶 300 ml
- 粉茶（※1） 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
- 天然塩、こしょう 適量
- 小麦（小麦粉を含む) 適量
作り方
- 帆立貝の硬い部分を取り、取った貝柱と水150mlをクリステル深鍋に入れ、100mlになるまで煮詰め、だしを取り、冷ます。帆立貝の身は2枚にスライスし、塩を振っておく。
- クリステル深鍋を熱し、ラウデミオをひいてお米を炒め、透明感が出てきたらお茶300mlと1のだしを注ぎ、ふたをして炊き上げる（沸騰してきたら火を弱め12分）。
- 帆立貝の水気を良く拭き取って小麦粉を振る。
- クリステルフライパンを熱し、ラウデミオをひいて3の帆立貝を焼く。
- 2の炊き上がったピラフに熱いうちに塩で味を調え、4の帆立貝と盛り合わせる。
- トマトを散らし、黒こしょうと茶葉をかける。
※1
茶葉（目安10g）をバーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、パウダーディスクをのせ、細かく粉末状になるまで粉砕して作ったもの。
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