中村 奈津子 さん 材料(4人分)
- イングリッシュマフィン 4 個
- 卵（ポーチドエッグ） 4 個
- ハム 4 枚
作り方
- イングリッシュマフィンとハムは焼いておく。卵はポーチドエッグにする。
- ソースオランデーズの材料を卵黄、塩、こしょう、ウスターソース、レモン汁、溶かしバターの順でカップまたはミキシンググラス（※1）に入れる。
- バーミックスにウィスクをつけ、卵黄がガードカバーの真下にくるようにバーミックスを差し込み、ガードカバーの4本の脚を底にしっかりつける。
- スイッチオン。バーミックスを動かさず、下から乳化が始まりほぼ全体に乳化したら、ゆっくりバーミックスを引き上げ、全体を混ぜ合わせる。
- イングリッシュマフィンにハムを敷いてポーチドエッグをのせる。ソースオランデーズをかける。
(※1)適した容器：口径6.5から8.5cmで底の平らな縦長の容器（例：クッキングカップ、コップ、メジャーカップ、空き瓶など）
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