中村 奈津子 さん 材料(4人分)
作り方
- 玉ねぎ、にんにく以外の野菜を大きめに切る。
- クリステル深鍋にラウデミオを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、トマト以外の野菜（なす、パプリカ、ズッキーニ）を加えて約3分炒める。
- トマトを加えて味を整え、強火にかけて一度沸かす。沸いたら火をとめて素早くふたをし、ホット・キルト（保温カバー）に入れ、自然と冷めるまでそのまま置く。器に盛りつけて、イタリアンパセリをのせる。
メモ
野菜の水分だけで煮込んだラタトゥイユをベースとした常備菜です。材料は、手に入りやすい季節の野菜にかえてお楽しみください。
ホット・キルトに入れて、自然と冷めるのを待ちます。野菜にじっくりと味が染みて、時間が調理してくれる料理です。温め直しても、冷たい状態でも、おいしくいただけます。
季節のフルーツやナッツとともに、どうぞ。
また写真1のように、パンドカンパーニュにのせて、タルティーヌにして食べるのもおすすめです。
ホット・キルトに入れて、自然と冷めるのを待ちます。野菜にじっくりと味が染みて、時間が調理してくれる料理です。温め直しても、冷たい状態でも、おいしくいただけます。
季節のフルーツやナッツとともに、どうぞ。
また写真1のように、パンドカンパーニュにのせて、タルティーヌにして食べるのもおすすめです。
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