長尾 典子 さん 材料(4人分)
- 好みの刺身用魚介類（※1） 適量
- 水菜 1 把
- 大根（5cm厚さ）（薄く切りスライス） 1 切れ
- バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ酢） 適宜
- グレープフルーツ 1 個
A
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- レモン汁（または酢） 20 ml
- フレスコバルディ・ラウデミオ（オリーブオイル） 30 ml
作り方
- Aを混ぜ合わせ、房から取ったグレープフルーツを加え、ドレッシングを作る。
- 水菜をよく洗い水気を切り、大根は水にさらし水気を切る。
- 2を1で和え、器にシーフードと共に盛りつけ（※2）、ディヴィーノをふる。
（※1）写真はスモークサーモンです。ボイルしたえび、いか、鯛などの白身魚、まぐろの赤身、かつおのたたきなど、お好みでどうぞ。
（※2）写真は大根を下に敷き、水菜とシーフードを盛りつけ、上にはパプリカやトマトを飾っています。
コメント