チェリーテラス 材料(4人分)
- キャベツの葉 8 枚
A
- 高野豆腐 2 枚
- しらたき 1/2 玉
- 干ししいたけ 3 枚
- にんじん 30 g
- しょうが（みじん切り） 1 片分
- 卵 1 個
- 鶏肉（皮と筋を取って小さく切る） 100 g
- 塩 小さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- だし汁 1 カップ
- 酒 大さじ１
- みりん、薄口しょうゆ 各大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 少々
作り方
- 熱湯でキャベツの葉をゆでる。
- しらたきは、ゆでて2cm長さに切る。
- 鶏肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でひき肉にする。
- 高野豆腐、干ししいたけは1〜2cm角に切り、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕く。にんじんは2cm角に切り、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- 3とＡのほかの材料をボウルに入れてよく混ぜ8等分して、キャベツで巻く。
- 4をクリステル浅鍋に並べ、だし汁と酒、調味料を加え、落としぶた（アルミホイル＋クッキングプレート）とふたをして、約20分煮る。
- ロールキャベツを取り出して、食べやすく切り、器に盛る。煮汁は水溶き片栗粉で、とろみをつけ、ロールキャベツの上からかける。
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