真崎 敏子 さん 材料(8人分)
- じゃがいも 250 g
- 長ねぎ（ポロねぎ） ６ 本
- セロリ １ 本
- バター 大さじ２
- 塩、白こしょう 各少々
- スープストック（できれば鶏ガラでとった濃いスープ、なければ顆粒スープの素大さじ１で） ７ カップ
- 生クリーム 200 ml
- あさつき（小口切り） 少々
作り方
- じゃがいもは薄めのいちょう切りにし、長ねぎは青い葉の部分を除いて薄く小口切りにする。
- セロリは根元の太い部分は縦半分にし、小口から薄切りにする。
- クリステル深鍋にバターを溶かして長ねぎとセロリを入れ、色づけないように火加減に注意しながら炒める。
- ３にじゃがいもを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで調味し、スープストックを入れて約30分煮る。
- 野菜がすっかりやわらかくなったら火を止め、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜてなめらかにする。
- ５を冷まして冷蔵庫に入れておき、いただくときに生クリームを加え混ぜ、器に盛ってあさつきを散らす。
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