真崎 敏子 さん 材料(トヨ型1個分)
作り方
- アボカドは皮と種を除いて、ジャグに入れ、レモンをかけてバーミックス（ミンサー）でピューレにする。
- ゼラチンは水に浸し、電子レンジで溶かす。
- ボウルで1のアボカド、2のゼラチンを混ぜ、マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁などで味を調える。
- 生クリームを軽く泡立て、3に混ぜる。
- トヨ型に薄くサラダ油を塗り、ここへ流し込み、冷やし固める。
- 固まったアボカドのムースを皿に返し、生クリーム、キャビア、アスピックゼリー、ミントを飾る。
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