お湯を注ぐだけで、煮干しのだしがきいた即席味噌汁に。スーパーグラインダー+パウダーディスクで煮干しを細かく粉砕し粉だしにして作るから、出汁を取る手間をはぶけるうえ、煮干しを丸ごといただくことができます。お弁当のお供にもぴったりです。
レシピ制作者：
髙山 かづえさん
材料(出来上がり量：115g（約8食分）)
- みそ 100 g
- 煮干し（頭とわたをとって、正味量15g、粉末状から測る場合、大さじ2と1/2） 25 g
作り方
【作り方】
- 煮干しは、頭をとって半分に割き、腹わたをとる。鍋で2～3分乾煎りして粗熱をとる。
- バーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、30秒ほど粉砕し、全体的に細かくなったら、パウダーディスクをセットして、30秒ほど、さらに細かく粉砕する。
- みそと2を混ぜ合わせる。1食分（小さじ2）ずつラップに包み、冷蔵庫で保存する。
【飲み方】
- 「みそスープの素」小さじ2（13g）、熱湯：2/3カップ、乾燥わかめ小さじ1をお椀に入れてよく混ぜる。仕上げに、万能ネギの小口切り少々をのせる。
アレンジレシピ
「スナップエンドウとお揚げのお味噌汁（お弁当に）」
【材料】
・上記「みそスープの素」...小さじ2（13g）
・スナップエンドウ...3本（20g）
・油揚げ...1/4枚
【作り方】
① 具材の下ごしらえをする。スナップえんどうは筋をとってさっと茹で、粗熱がとれたら斜め1cm幅に切る。油揚げはトースターで2分カリッと焼き、粗熱がとれたら細切りにする。
② ①とみそスープの素をそれぞれラップに包む。
③ ②を器に入れ、熱湯2/3カップを注いでよく混ぜる。
保存の目安
冷蔵3週間。
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