チェリーテラス 材料(カレールーの出来上がり2リットル)
- 玉ねぎ（2cm角に切る） 800 g
- しょうが（千切り） 20 g
- にんにく（千切り） 20 g
- クミンシード 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- 無塩バター 25 g
- 鶏肉（手羽先） 8 本
- カレー粉 大さじ3.5
- ガラムマサラ 大さじ1 .5
- トマト水煮缶（バーミックス（ミンサー）でつぶす） 1 缶
- チキンスープの素 2 個
- りんご 1/2 個（正味100g)
- じゃがいも 1 個（正味80g)
- ウースターソース 大さじ1.5
- はちみつ 大さじ1.5
- 塩 適量
＜えびと白いんげん豆ときのこのカレー 2人分＞
- カレールー 2 カップ
- えび(殻をむき、背わたをとる、塩こしょうする） 8〜10 尾
- エリンギ（食べやすく切る） 1 本
- ゆでた白いんげん豆（※1) 1 カップ
作り方
- カレールーを作る。玉ねぎ、にんにく、しょうがは4回に分けてバーミックス（スライシー／チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- クリステル深鍋22cmにサラダ油とバターを熱し、クミンシードを炒め香りがたったら1をじっくり炒める。浅鍋にサラダ油を熱して、鶏手羽先を焼き鍋に加える。カレー粉、ガラムマサラを加えて炒める。トマト水煮缶を加え、スープの素、バーミックス（ミンサー）ですりおろしたりんごとじゃがいも、ウースターソース、はちみつ、塩を加えて煮立てる。
- 弱火でふたをして10〜20分煮る（途中、ふたを取ってへらで鍋底を混ぜる）。ホット・キルトに1〜2時間入れる。塩で味を調え、鶏手羽先は取り除いて2カップずつ小分けにして保存する。
- カレールーを2カップ小鍋に入れ、白いんげん豆とエリンギを加えて温める。鍋に油少々（分量外）をひいてえびを焼き、白ワイン少々（分量外）をふりかけて、ふたをして蒸し焼きにする。えびをカレーの鍋に入れて温める。
- 器に玄米ごはんとカレーを盛りつける。
※1
乾燥豆はたっぷりの水にひと晩つけておく。そのまま火にかけ、煮立ったらアクをとりながら10～15分煮る。ふたをして30秒煮た後、ホット・キルトに１～２時間入れる。
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