熱々のボンポット（浅鍋）をそのまま食卓へ。おもてなしにも最適です。ボンポットで蒸し焼きして素材の味を引き出し、最後はオーブンで表面をこんがりと。※チェリーテラスが開発した土鍋感覚で使える耐熱ストーンウェア製の鍋、「BONPOT（ボンポット）」を使ったレシピです。恐縮ながら現在は販売しておりませんが、ご自宅でボンポットをご愛用くださっている方は、ぜひお気軽にお試しください。
レシピ制作者：
横川まどかさん
材料(4人分)
- ズッキーニ 2 本
- リコッタチーズ 50 g
- にんにく（みじん切り） 1/2 片
- ドライオレガノ 小さじ1/8
- パルミジャーノレッジャーノ 15 g
- 生ハム（みじん切り） 2 枚
- ローストしたくるみ 6 個
- 卵黄 1 個分
- パン粉 10 g
- オリーブ油（フレスコバルディ・ラウデミオ） 適宜
- 塩、こしょう 適宜
作り方
- ズッキーニを沸騰した湯で5分程ゆでる。粗熱が取れたら縦半分に切り、中心の部分をナイフやスプーンを使ってくり抜く。くり抜いた部分をみじん切りにする。
- ボウルにみじん切りにしたズッキーニの中心の部分、リコッタチーズ、にんにく、オレガノ、パルミジャーノレッジャーノ、生ハム、大きめに砕いたくるみ、卵黄、パン粉を入れ、よく混ぜ合わせる。味をみて塩、こしょうする。
- 1のズッキーニの中心に2の具を詰める。
- BONPOT（浅鍋）に、ラウデミオをひき、ズッキーニを並べる。上からもラウデミオを回しかけ、ふたをして5〜6分火にかける。
- 火を止めたら、しばらく放置し、鍋の中の音がおさまってきたらふたを開ける。ズッキーニの上にパン粉とパルミジャーノチーズをふりかけ（分量外）180度のオーブンで表面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
コメント
コメント一覧 （2件）
こんにちは、
ズッキーニを最初に5分茹でるのは理由がありますか？
又、茹でなくても出来ますか？
コメントありがとうございます。
ズッキーニを茹でる理由は早く火を通すためです。
また、全体的に火を均等に通すためです。
加熱しなくても作れるとは思いますが、加熱してから作ることをおすすめします。
よろしくお願いいたします。