小麦粉の代わりに、米を使ったレシピを考案してみました。浸水させた米をほかの材料と一緒にバーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜ、20分発酵させてからオーブンで焼きあげるだけで、思いのほか簡単にフォカッチャが完成！その手軽さ、お米ならではのモチッとしたおいしさ、ぜひお試しください。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(クリステル深鍋14cmの大きさ1個分)
A
- 米（浸水後195g） 150 g
- 片栗粉 30 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 15 g
- はちみつ 10 g
- 塩 3 g
- ドライイースト 2 g
- 湯（50℃くらい） 75 g
- ※沸騰した湯と常温の水を１：１であわせたもの
作り方
- 米を軽く洗って容器に入れ、2時間以上吸水させたらよく水を切る。クリステル深鍋14㎝にオーブンシートを敷きこんでおく。
- 容器にＡの材料を入れ、バーミックス（ミンサー）で2分～2分半つぶし混ぜる。米粒がなくなり、液体にとろみが出たら完成。
- クリステル深鍋14㎝にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。表面に霧吹きをし、オーブンの発酵モード(40℃)で20分ほど生地の高さが倍になるまで発酵させる。
- オーブンから3の鍋を取り出し、オーブンを200℃に予熱する。
- 4の生地の上部にオリーブ、ローズマリーを飾り、最後にラウデミオを回しかける。
- 5の生地に再度霧吹きをし、約30分加熱する。
- 表面に焼き色がついたら、オーブンから鍋を取り出し、オーブンシートごと鍋から取り出し、冷ます。
- 粗熱が取れたらラップをし、乾燥しないようにして完全に冷ます。
＜フォカッチャの活用いろいろ＞
・フォカッチャ生地を小さい型に流し込み、ミニパンサイズのお惣菜パンも作れます。※175×75×H50mmの型で６個分できます（一個あたり６０ｇの生地）。
・コーンマヨ：
完成した生地にコーンを混ぜ込み、発酵させます。上部にもコーンをのせ、マヨネーズをかけて焼き上げます。 ・ベーコンチーズオニオン：
５㎜角に切ったゴーダチーズを生地に混ぜ込み発酵させます。上部に細切りベーコンと薄切りの玉ねぎ、チーズをのせて焼き上げます。 メモ 生地を温め直す場合は電子レンジがおすすめです。
完成した生地にコーンを混ぜ込み、発酵させます。上部にもコーンをのせ、マヨネーズをかけて焼き上げます。 ・ベーコンチーズオニオン：
５㎜角に切ったゴーダチーズを生地に混ぜ込み発酵させます。上部に細切りベーコンと薄切りの玉ねぎ、チーズをのせて焼き上げます。 メモ 生地を温め直す場合は電子レンジがおすすめです。
コメント
コメント一覧 （2件）
さっそく作りました！オリーブもローズマリーも何も乗っていないフォカッチャになりましたが、それでも十分満足のおいしさです。お米でできるなんて考えてもいませんでした。これなら、いつでも家で作れます。日本のお米屋さん、お米の農家さんのためにも、もっともっと作りたいし、みんなにも作ってもらいたいと思いました。
早速お試しいただきありがとうございます。
美味しく作っていただいて何よりです！
これからも引き続き、よろしくお願いいたします。
チェリーテラス