チェリーテラス 材料
- ほうれんそう（塩ゆでして、2〜3cm幅に切る） 1 束
- 玉ねぎ（２cm角に切る） 2 個
- トマト（湯むきしてざく切り） 2 個
- にんにく（みじん切り） 1 片
- しょうが（みじん切り） 1 片
- チキンスープ 400 ml
- 植物油 大さじ3
- カレー粉 大さじ3
- 赤唐辛子 1 本
- クミンシード 小さじ1
- 塩 小さじ2
作り方
- 玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- クリステル深鍋に植物油を入れて火にかけ、低温のうちにクミンシードを入れ、続けてにんにく、しょうがを入れて炒める。
- 香りが立ってきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。
- カレー粉を加えさっと炒め、トマト、チキンスープ300ml、赤唐辛子を入れ、約20分煮込む。
- 容器にほうれんそう、残りのチキンスープを入れ、バーミックス（ミンサー）でペースト状にする。
- 4に5を加え、塩で味を調える。火を止め、ふたをして15分以上おき、味をなじませる。
※カレー粉の配合
クミンシード 大さじ2
コリアンダー 大さじ2
カルダモン 2粒
シナモンスティック 3cm
レッドチリパウダー 小さじ1
上記スパイスをバーミックス（スーパーグラインダー）＋パウダーディスクで砕き、カレー粉を作る。
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