本格ミートソースは、野菜が苦手なお子様にも嬉しいレシピです。たっぷり作って冷凍保存しておけば、カレー粉を加えてキーマカレーを作ったり、タコライスやチリコンカンに活用したり。さまざまに展開できてとても便利なのでぜひお試しください！
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(作りやすい分量)
- 牛切り落とし肉 400 g
- 豚切り落とし肉 400 g
- にんにく（半分に切って芯をとる） 2 片
- 玉ねぎ（２cm角に切る） 400 g
- にんじん（２cm角に切る） 200 g
- セロリ（２cm角に切る） 200 g
- 干ししいたけ（戻して４つに切る。戻し汁はとっておく） 4〜5 枚
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ4
- 赤ワイン 2 カップ
- トマト水煮缶 2 缶（800g）
- ローリエ 2 枚
- バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ酢） 大さじ1
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 玉ねぎとにんにく、にんじん、セロリ、干ししいたけはそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- 牛肉と豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。
- クリステル深鍋24cmを熱してラウデミオ大さじ2をひき、1を炒める。
- クリステルフライパンを熱してラウデミオ大さじ2をひき、2を炒め、3に加える。空いたフライパンに赤ワインを注いで沸騰させ、少し煮詰めて3に加える。
- トマトの水煮（バーミックス（ミンサー）でつぶす）、干ししいたけの戻し汁1/2カップ、ローリエ、塩を加え、約30分煮る。ディヴィーノ、塩、こしょうで味を調える。
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