チェリーテラスの食とレシピ
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ベトナム風揚げ春巻き
ライスペーパーで肉だねを包んだベトナムの揚げ春巻き。スライシーで作れば、手が汚れる肉だね作りもラクラク。れんこんは大きめに残して食感を楽しんでください
レシピ制作者：
チェリーテラス
A
- にんにく 小1 個
- 溶き卵 1/2 個
- 塩 小さじ1/4
- 粗挽き黒胡椒 少々
- 酒 大さじ1
- ニョクマム（ナンプラーでも可） 小さじ1
-
- ライスペーパー 10 枚
- スイートチリソース 適量
- お好みで、パクチー、ミント、バジル、サニーレタス等を添える
玉ねぎ、しいたけをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、取り出す。
1のスライシーに豚肉を入れ、でひき肉にする。
2に1の野菜、水を切った春雨ときくらげ、れんこん、Aの調味料を加え混ぜる。
ライスペーパーは水で戻し、3の肉だね約35gをのせ包む。
冷蔵庫に入れ、表面を乾燥させ、低温の油でじっくり揚げる。
スイートチリソース、サニーレタスやハーブを添えて器に盛る。
材料
A
- にんにく 小1 個
- 溶き卵 1/2 個
- 塩 小さじ1/4
- 粗挽き黒胡椒 少々
- 酒 大さじ1
- ニョクマム（ナンプラーでも可） 小さじ1
-
- ライスペーパー 10 枚
- スイートチリソース 適量
- お好みで、パクチー、ミント、バジル、サニーレタス等を添える
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