玄米を美味しく食べるために甘酒にしてみました。食欲がないときスムージーに入れると飲みやすくなります。またみりんのかわりに甘さを出す調味料としてもご使用いただけます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料
- 米麹 200 g
- 玄米 1 カップ
- 水 900 ml
作り方
- 玄米は洗って2時間ほど浸水する。
- クリステル深鍋18cmに1と水を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして30分加熱し、おかゆを炊く。
- 麹は手のひらで揉みほぐし、ひと粒ずつバラバラにする。
- 2のおかゆが60度くらいになったら、3を混ぜて布巾でふたをし、鍋ふたをずらして乗せ、ホット・キルトに入れて8~12時間保温する。
- バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
※お持ちであれば、クリステル深鍋18cmを深鍋20cmの鍋に入れて、二重にしてホット・キルトに入れて下さい。鍋を二重にするのは保温力を高めるため、ふたをずらしてのせるのは空気を通すためです。
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