堤 人美 さん 材料(3〜4人分)
- 鶏骨付きもも肉 1 本(250g～300g)
- 塩 小さじ1/2
A
- 水 4 カップ
- 酒 大さじ2
- 長ねぎ（青い部分も含めて3㎝の長さに切る） 1 本
- にんにく 4 片
- 干ししいたけ（水で戻して石づきを除く） 4 枚
- 銀杏 12 個
- なつめ 6 個
- 高麗人参（あればでよい） 1/2 本
- 米 1/2 合
- 粗挽きこしょう・塩 適量
作り方
- 鶏肉には塩をすりこんでおく。米は洗い20分水につける。
- クリステル深鍋18cmにAと鶏肉を加え、ふたをし中火にかけ煮立ったらアクを除き、弱火にし20分弱火で煮込む。2に米を加えふたをし、20分ほど煮込む。時々底から混ぜる。
- 器に盛り、粗挽きこしょう、塩をつけていただく。
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