食パンにたっぷりのえびのすり身を塗り、カラッと揚げた香ばしいスナックです。包丁でたたいたようなえびのミンチもバーミックスなら手早く、簡単。ごまをつけても美味しいです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(作りやすい分量)
- えび(ブラックタイガーなど、殻をむき背ワタをとる) 正味100 g
- マヨネーズ（※1） 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- カイエンヌペッパー 少々
- サンドイッチ用耳なしパン（四つに切る） 4 枚
- けしの実、青のり（※2） 各適量
- 植物油 適量
作り方
- ジャグにえび、マヨネーズ、カイエンヌペッパーを入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 食パンの片面に1をぬりつけ、青のり、けしの実をふりかける。
- クリステル（中華鍋）に揚げ油を中温に熱し、えびのすり身をつけた方を下にして入れ、途中上下を返してからりと揚げる。
メモ
揚げずにトースターで焼いても美味しくいただけます（画像2枚目）。
※1 手作りマヨネーズの作り方は、関連するレシピをご参照ください。 ※2 炒りごまをつけて揚げても香ばしく、おすすめです。
※1 手作りマヨネーズの作り方は、関連するレシピをご参照ください。 ※2 炒りごまをつけて揚げても香ばしく、おすすめです。
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