厚みのあるハンバーグがふっくらジューシーに。ハンドルがはずせるクリステルフライパンの特徴を生かして、オーブンで焼き上げるハンバーグ。オーブンだと全体に均一に火が入るので、表面はカリッ、中はふっくらジューシーな仕上がりに。
レシピ制作者：
有元 葉子 さん
材料(4～5個分)
- 牛肉（シチュー用） 250 g
- 豚肩ロース肉（とんかつ用切り身） 2 枚（約200〜250g）
- 玉ねぎ（ざく切り） 1/2 個分
- 食パン（ざく切り） 1 枚分
- 卵 1 個
- オリーブオイル 適宜
- 塩、こしょう 各敵宜
ソース
- ウスターソース 適宜
- しょうゆ 適宜
- ケチャップ 適宜
作り方
- 肉は、牛肉・豚肉それぞれ2cm角に切り、それぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で挽く。玉ねぎ、食パンは適当な大きさにザク切りにする。
- 1に卵、塩、こしょうを合わせて、さらに混ぜ合わせる。肉は細かく挽きすぎず、少しブツブツが残るくらいに。
- 2を4〜5等分にして、手のひらにうちつけるようにして空気をぬきながらまとめる。
- クリステルフライパンにオリーブオイルを入れて3を並べ、中火で両面に焼き色をつける（焼きすぎず、きつね色くらいに）。
- オーブンを200℃にあたため、4のハンバーグをフライパンごと入れる。約10分焼いて、でき上がり。
- ソースの材料を混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。
コメント
コメント一覧 （2件）
スライシーを使ってお肉を自分で挽くとお肉の種類や割合も変えられるし、挽き方によって食感が変わって楽しいです。何より、手を汚さずにとっても簡単。
両面を焼いてオーブンに入れるので、焦げてしまったり、中が生焼けなどの失敗がなくなりました。オーブンを使うとジューシーで美味しいです。
コメントありがとうございます！
自分で挽いて作るハンバーグは本格的な味わいで美味しいですよね。
ハンバーグだけでなく様々な料理に活用してみてください