チェリーテラスの食とレシピ
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枝豆たっぷりケーク・オ・サレ サフラン風味
野菜がたっぷり入った食事ケーキです。季節によって具材をかえてお楽しみください。
レシピ制作者：
村岡 奈弥 さん
〈粉類〉
- 薄力粉 75g
- 天然塩 小さじ1/3
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- サフランパウダー 小さじ1/8
リング型にラウデミオを塗り、粉をふる。そこに少量のフルールドセルを少量ちらす。薄力粉、ベーキングパウダー、サフランパウダー、塩を一緒にふるっておく。
玉ねぎはクリステルフライパンにラウデミオ（分量外）をしき、弱火で炒める。しんなりしてきたらしいたけ、パプリカを加え下味の塩（分量外）を軽く振り冷ましておく。
Aをふるっておき、少量を２にかける。
ボウルに卵黄と卵白を別々に入れる。
卵黄を溶き、水、ラウデミオ、塩、こしょうを加え混ぜ合わせておく。
卵白に塩少々（分量外）を加え泡立てる。
5にふるった1の粉をさっくりと混ぜ合わせ、6も2〜3回に分けてさっくりと混ぜ合わせながら3と枝豆を加える。
型に流し、予熱した180℃のオーブンで約30分焼き上げる。
器に盛り、イタリアンパセリまたはセルフィーユを添える。
材料
〈粉類〉
- 薄力粉 75g
- 天然塩 小さじ1/3
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- サフランパウダー 小さじ1/8
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