チェリーテラス 材料(２人分)
- パスタ 160 g
- じゃがいも（メークイーン、ひと口大に切る） 2 個
- さやいんげん（２〜３cm長さに切る） 6 本
- 塩、こしょう 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
〈バジルペースト〉
- バジルの葉 15 g
- 松の実（乾煎りする） 大さじ1
- パルミジャーノチーズ 25g
- にんにく 1/2片
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 50ml
- 塩 小さじ1/2
作り方
- チーズはバーミックス（スーパーグラインダー）で粉状に砕く。
- 1にバジルの葉、にんにく、松の実、塩、ラウデミオ少々を加え、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕く。全体が粗く砕けたら、残りのラウデミオを2〜3回に分けて加え、なめらかなペースト状になるまで砕き混ぜる。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、スパゲッティをゆでる。湯を沸かすときにじゃがいもを入れ、スパゲッティといっしょにいんげんも入れて、一緒にゆでる。
- ゆで上がった3を2のバジルペーストで和える。
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