オーブンを使わず鍋ひとつで作れる、バルサミコ風味の和風ローストビーフ。クリステルの蓄熱性のよさから、余熱で短時間に染み込ますことができます。さらにしょうゆと相性抜群のバルサモ・ディヴィーノが加わることで味に奥行きが加わります。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
- 牛もも肉（かたまり） 500 g
- 日本酒 1/2 カップ
- しょうゆ 大さじ2
- バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ酢） 大さじ2
- 塩、こしょう 各適宜
作り方
- 肉は室温に2時間以上おいてから、塩、こしょうする。
- クリステル深鍋を中火で熱し、肉の表面全体を焼く。
- 2に日本酒を入れ、沸騰したらふたをして弱火で3〜5分加熱する。
- 3のふたをあけ、しょうゆとバルサモ・ディヴィーノを加え、再びふたをして3〜5分加熱する。
- 4の肉に金串をさして火の通り具合を確認して取り出し、アルミホイルに包んで10分おく。煮汁の味を調えてソースとする。
- 肉を薄く切り分けて皿に盛り、ソースを添えていただく。
ストーリー
毎年のお節の料理教室でご紹介し、大好評のメニューです。失敗なく作れる手軽さと、しょうゆと相性抜群のバルサモ・ディヴィーノが加わることで味に奥行きが広がります。
ポイント
鍋を中火で十分に熱してから肉を入れ、肉の全面を色よく焼きます。
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