チェリーテラスの食とレシピ
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マンゴードリンク
甘酒の優しい甘みがマンゴーの甘さを引き立てます。少しスパイスを加えるだけで味に深みが出ます。
レシピ制作者：
河合 真理 さん
- アップルマンゴー 1 個
- 甘酒（冷凍した物） 100 g
- カルダモンパウダー 少々
トッピング
- きび砂糖 大さじ3
- 白ザラメ 大さじ1
- 水 大さじ3
- しょうが（すりおろし） 小さじ1
- フェンネルシード 大さじ3
トッピングを作る。クリステルフライパンに砂糖、ザラメ、しょうが、水を合わせて加熱し、泡だってきたら、フェンネルシードを加えて手早く混ぜる。ステンレスバット等に薄く伸ばし、冷めたらよく混ぜバラバラにしておく。
マンゴーを水から弱火で茹で、表面が柔らかくなってきたら火からおろし、皮をむいて種を除いて切り分け
マンゴーの果肉、凍らせた甘酒、カルダモンパウダー、しょうがを合わせてバーミックス（ミンサー）で滑らかに撹拌する。
お好みで水や甘味を加え、飲みやすい状態に調整する。
1で作ったトッピングとお好みでフェンネルの葉等を添える。
材料
- アップルマンゴー 1 個
- 甘酒（冷凍した物） 100 g
- カルダモンパウダー 少々
トッピング
- きび砂糖 大さじ3
- 白ザラメ 大さじ1
- 水 大さじ3
- しょうが（すりおろし） 小さじ1
- フェンネルシード 大さじ3
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