オリーブオイルでマリネした豚肉ソテー、バルサミコ風味。豚肉はタイムとにんにく、オリーブオイル（ラウデミオ）でマリネしてから焼きます。バルサミコ（バルサモ・ディヴィーノ）をふりかけ、冷たいサラダと一緒にいただく味は、玄米などご飯にもよく合います。
レシピ制作者：
有元 葉子 さん
材料(4人分)
- 豚ロース肉（しょうが焼き用薄切り） 300〜400 g
- にんにく（すりおろす） 2〜3 片
- 塩、こしょう 各適宜
- タイム（乾燥） 適宜
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 1/3 カップ
- トレビス 適宜
- ルッコラ 適宜
- フレンチドレッシング 適宜
- バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ酢） 適宜
作り方
- 豚肉は半量をバットにひと並べにし、にんにく、塩、こしょう、タイムで味をつけラウデミオをかけ、その上に残りの豚肉を重ねて同様にし、そのまま20〜30分おいて味をなじませる。
- トレビスとルッコラは食べやすく切ってよく冷やしておき、いただく直前にドレッシングで和えてサラダを作る。
- クリステルフライパン24cmを熱しラウデミオ（分量外）を少しひき、１の豚肉を両面よく焼く。
- 器に盛りつけてディヴィーノをふりかけ、肉が熱いうちに２の冷たいサラダをのせて、一緒にいただく。
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