スライスしたさつまいもと蓮根を、にんにくと一緒にカリッとフライにして。酒の肴にも、おやつにも喜ばれそうな一品です。クリステルのクッキング・バスケットで揚げれば一度に取り出しやすく、油切りもできて、簡単に作ることができます。
レシピ制作者：
tomoky_take さん
材料(2人分)
- さつまいも 1 本
- れんこん 1/2 本
- にんにく（皮付きのまま） 1 片
- ローズマリー 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
- 塩・こしょう 適量
作り方
- さつまいもと蓮根をそれぞれ薄くスライスし、蓮根は酢水につけてアク抜きをする。
- １の素材をキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、油を180℃に加熱する。
- さつまいも、蓮根、にんにく（皮付きのまま）、ローズマリーをカリッとするまでじっくり揚げる。（※１）
- クッキングバスケットを引き上げてよく油を切り、塩、黒こしょうをたっぷりまぶし、仕上げにラウデミオをさっと振りかけて完成。
※1 にんにくやローズマリーを一緒に揚げることにより油に風味がつき、シンプルだけど豊かな味わいになります。
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