マッシュルーム、玉ねぎ、白ワインで作るシンプルなスープです。バーミックスを使って滑らかなスープを作ります。ウイスクで作った牛乳のフォームをトッピングすることで、簡単にレストランのような仕上がりになります。
レシピ制作者：
藤野 幸子 さん
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで焦がさないように柔らかくなるまで炒める。
- スライスしたマッシュルームを加えてさっと炒める。
- 白ワインを加え、蓋をしてマッシュルームに火が通るまで蒸し煮にする。
- 牛乳を加えて、バーミックス（ミンサー）で滑らかかにして、塩で味を整えてあたためる。
- 牛乳を80度まで温めて、コップに入れてバーミックス（ピーター）で泡立てる。
- 器にスープを盛り付け、オリーブオイル（分量外）、あらびき胡椒を香りづけにかけて、５の泡をトッピングする。
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