サクサクのタルトに、なめらかなカスタードクリーム。季節の果物をたっぷり載せた組み合わせは、大人も子どもも大好きなお菓子の定番。タルト生地作りに、カスタードクリーム作りに、バーミックスが威力を発揮します。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分（直径20cmタルト型1台分）)
- 季節の果物（※1） 適量
- ミント（あれば） 適量
作り方
- Aの材料で、タルト生地を作る。薄力粉と砂糖をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水を加え、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。ラップにはさんで2〜3mmの厚さにのばし、型に敷く。フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫で30分以上休ませる。
- カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、さらにウィスクで混ぜる。沸騰直前まで温めた牛乳を加え混ぜ、こしながら鍋に戻す。中火にかけ、へらで絶えず混ぜながら、沸騰してつやがでるまで火を通す。バットに移し、表面にラップをぴったりはって冷ます。完全に冷めたら、生クリームとバニラエキストラクトを加え混ぜる。
- 1に重しをのせ、180度のオーブンで15分、重しをとって約10分、きつね色になるまで焼く。
- 3が冷めたら2を流し入れ、果物をのせる。ミントの葉を飾る。
※1
いちご、キウイフルーツ、オレンジ、ブルーベリーなど、食べやすい大きさに切る。
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