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cherryterrace

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🇮🇹 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝑻𝒊𝒓𝒓𝒆𝒏𝒂 🌾
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パスタ・ティレーナの新しい種類が発売になりました。
そこで、東京六本木・西麻布のイタリアンレストラン「リストランテアルポルト」の片岡宏之シェフに
パスタ・ティレーナについてお話を伺いました。
そしてこのパスタ・ティレーナの特長を活かしたレシピを教えていただきました🌱

詳しくはこちらから
https://www.e-gohan.com/columns/season-vol63/

@alpo
#cherryterrace
#チェリーテラス
#pastatirrena
#パスタティレーナ
#laudemiofrescobaldi
#フレスコバルディラウデミオ

（ジャンバラヤ風パエリア～スパイシーチキンのせ～ / @kiyomi_aoyama ）
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┃𝑩𝒆𝒕𝒕𝒆𝒓𝑽𝒆𝒈𝒆𝑳𝒊𝒇𝒆𝟐𝟎𝟐𝟒┃
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11月のテーマは
「クリステル浅鍋の活用」🇫🇷

クリステル浅鍋は煮魚やロールキャベツなど材料を重ねずに調理したいときには、底面が広い浅鍋がぴったり。
少ない煮汁でも味がよく絡み、青菜など野菜の少量水調理、ふたを使った炒め煮などにも重宝します。
また、すき焼きやよせ鍋など卓上での鍋料理や、グラタン、パエリヤなどのオーブン調理にもぜひご活用ください🍃

本日は、@kiyomi_aoyamaの
【ジャンバラヤ風パエリア～スパイシーチキンのせ～】

スタイリッシュかつ、底面が広い浅鍋は
そのまま食卓に出してもお洒落！
パエリアを作ると毎回争奪戦になるおこげも、
ぱりっと美味しくできます。

-—————

【材料】（3～4人目安）
無洗米　2合
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　40ｇ
パプリカ（赤・黄色・オレンジ）　各40g
カットトマト缶 160g
にんにく　1片
ビーフコンソメスープ　350ml～400ml
フレスコバルディ・ラウデミオ 40ml

スパイス
チリパウダー、パプリカパウダー、オレガノパウダー、タイムパウダー等
ケイジャンスパイスに使われるスパイス類で各お好みの物をお好み量。

・トッピング
鶏もも肉　2枚（写真は400ｇ×2枚）
水切りヨーグルト　30ｇ
白ワイン　20ml
岩塩　8g
フレスコバルディ・ラウデミオ　15ml
上記スパイスと同じものを適量

【作り方】

1：鶏肉は皮の方からナイフの先で数か所刺し、黄色い脂があれば取り除き、筋切りをする。
岩塩とスパイスを擦り込み、ヨーグルトと共に密封袋に入れ揉み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
調理する時に冷蔵庫から取り出し常温に近い状態に戻しておく。

2：玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんにくは粗みじん切りにする。

3：クリステル浅鍋にオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎとにんにくを入れ炒める。

4：2に無洗米を入れ透き通るまで炒め、カットトマト缶、ビーフコンソメスープ、お好みのスパイを入れざっくりと混ぜ、
強火で熱し、沸騰したら弱火にして蓋をして10分炊く。
蓋を取り中火にし好みの仕上がりに加減する。（しっとり～しっかり）

5：3を弱火で炊いている間に、フライパンにトッピング用のオリーブオイルを入れ熱し、1を皮目を下にして焼く。
皮が香ばしく焼きあがったら返しワインを振り入れ蓋をする。火が通ったら蓋を取り、食べやすい大きさに切る。

6：3にピーマンとパプリカを入れさっくりと混ぜ合わせ皿によそい、4をのせる。

【ポイント】
コンソメスープは顆粒タイプの物をお湯に溶かし混ぜたものを使用しています。
味の濃さはご家庭の好みで調節して下さい。

—-

【使用している商品】
クリステルG浅鍋20cm
フレスコバルディ・ラウデミオ
Jars

#BetterVegeLife
#cherryterrace
#チェリーテラス
#cristel
#クリステル浅鍋

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おうちで楽しむ #韓国料理 🇰🇷
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年代問わず好きな方が多く、
日本でも人気の韓国料理🇰🇷
寒くなってくると、
辛いものも食べたくなりますよね。
そこで今回はバーミックス、クリステルで作る
韓国料理をご紹介いたします🍃

e-gohan掲載の既存レシピ他、新たに

#チュモッパ（韓国風具だくさんおにぎり）
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#キンパ（韓国風のり巻き）
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
#長芋のヤンニョム和え
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を掲載いたしました。

コラムはこちらᝰ✍️
https://www.e-gohan.com/columns/season-vol60/

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𓌉◯𓇋 e-gohan.comでは、
旬の食材を使ったレシピを
多数紹介しております🎃🌰

その他、❮𝑩𝒂𝒎𝒊𝒙❯ ❮𝑪𝒓𝒊𝒔𝒕𝒆𝒍❯などを
使用したレシピや料理研究家・シェフのレシピも掲載🍳👩‍

詳しくはプロフィールの
『レシピサイト𝒆-𝒈𝒐𝒉𝒂𝒏』からご覧ください✨
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#cherryterrace
#チェリーテラス
#bamix
#バーミックス
#cristel
#クリステル鍋

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　　𝑵𝒆𝒘 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝑻𝒊𝒓𝒓𝒆𝒏𝒂🩵
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フレスコバルディ社が手掛ける古代小麦のパスタ、
パスタ・ティレーナの新しい種類が発売されました✨

今回
「Mezze Maniche（メッツェマニケ）」
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
「Paccheri（パッケリ）」
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
「Fusilloni （フジッローニ）」
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の3種類が新しく仲間入り🍃

#メッツェマニケ
￣￣￣￣￣￣￣￣
イタリア語で「半袖」の意味。
手頃なサイズ感で食べやすいのでどんなソースにも合う
約長さ3cm×直径2.5cmのパスタです。

#パッケリ
￣￣￣￣￣
太いチューブ状のパスタ。
濃厚な魚介のソースなどによく合う、
約長さ4cm×直径3.5cmで
通常よりも大きく厚いので
食べ応えのあるパスタです。

#フジッローニ
￣￣￣￣￣￣￣
螺旋系をした大きめのフジッリ。
ソースが絡みやすいチーズソースなどがオススメ。
約長さ4cm×直径2cmのパスタです。

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※現在新パスタ3種を販売しているのは、
☑︎チェリーテラス公式オンラインショップ

☑︎チェリーテラス楽天公式ショップ

来週からは
☑︎チェリーテラス代官山ショップ
（ @cherryterrace_shop ）
でも販売いたします。

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e-gohanでも随時レシピを公開していますので
ぜひご覧ください。
https://www.e-gohan.com/items/42/

#cherryterrace
#チェリーテラス
#pastatirrena
#パスタティレーナ
#mezzemaniche
#paccheri
#fusilloni

（豚じゃがおやき / @japanese.fermentedfoo

（豚じゃがおやき / @japanese.fermentedfoods ）
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┃𝑩𝒆𝒕𝒕𝒆𝒓𝑽𝒆𝒈𝒆𝑳𝒊𝒇𝒆𝟐𝟎𝟐𝟒┃
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10月のテーマは
「 #ご飯のお供」🍚

ようやく#新米が手に入るようになりました🌾
特にクリステル鍋で炊くお米は格別です♡
そこで新米をさらに美味しく食べるための
ご飯のお供のレシピをご紹介いたします✨

本日は、@japanese.fermentedfoodsさんの
【豚じゃがおやき】

じゃがいも🥔と豚こま🥩で新米に合うおかずを！
これ何かよくわからないんだけど（笑）
甘酢だれが絡んでご飯🍚もお酒🍷も進んじゃう♡
罪なおかずができました〜✨

-—————

【材料】2人分
　　・豚こま切れ肉　150g
　　・じゃがいも　3個

Ａ　・塩　ひとつまみ
　　・黒胡椒　少々
　　・片栗粉　大さじ2

Ｂ　・醤油　大さじ1
Ｂ　・砂糖　大さじ1
Ｂ　・酢　大さじ1

　　・オリーブオイル　大さじ2
　　・米　1合
　　・水　200ml

【作り方】
下準備
・Bは混ぜておく。

①米は研ぎクリステル深鍋14cmに米と水を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰して蒸気が出たら弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。 ふたをとりしゃもじでざっくり混ぜ合わせる。 
②じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。クリステル鍋にじゃがいもと浸かるくらいの水(材料外)とＡ塩を入れ中火にかける。竹串がスッと入るくらいまで5分程茹でる。湯を捨てる。

③2の鍋にこま切れ肉、塩、黒胡椒を入れバーミックスでなめらかにする。
6等分にし、俵形に成形し片栗粉をまぶす。

④フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。3を入れ2〜3分焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしもう片面も焼く。
Bを混ぜたものを入れ全体に絡んだら火を止める。

【ポイント】
・合わせ調味料を入れた後はとろみがついたらすぐ火を止める。

—-

【使用している商品】
クリステル深鍋14cm
クリステル深鍋16cm
バーミックス　
ハンドル・ムティネ02ホワイト

#BetterVegeLife
#cherryterrace
#チェリーテラス
#cristel
#クリステル鍋
#ごはんのおとも
#ごはんのお供

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　┃鍋┃┃料┃┃理┃
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ようやくこの季節がやってきました🍲
e-gohanでは、寒い身体を温める"鍋料理"をご紹介☺︎
クリステル浅鍋は調理した鍋を、
そのまま食卓に出せるのもオススメです✨

ぜひご覧くださいᝰ✍️
https://www.e-gohan.com/

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旬の食材を使ったレシピを
多数紹介しております🍅🍆

その他、❮𝑩𝒂𝒎𝒊𝒙❯ ❮𝑪𝒓𝒊𝒔𝒕𝒆𝒍❯などを使用したレシピや
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詳しくはプロフィールの
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#cherryterrace
#チェリーテラス
#bamix
#バーミックス
#cristel
#クリステル浅鍋
#鍋料理

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𝓗𝓪𝓹𝓹𝔂 𝓗𝓪𝓵𝓵𝓸𝔀𝓮𝓮𝓷🎃
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今週はいよいよ#ハロウィン 🎃

バーミックスで簡単に作れる
#ハロウィンスイーツ 🍰はいかがでしょうか？

火を使わないロースイーツや、
グルテンフリースイーツなども掲載しております☺︎

お子さまも喜ぶこと間違いありません♡

https://www.e-gohan.com/

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#cherryterrace
#チェリーテラス
#bamix
#バーミックス
#happyhalloween
#halloween
#ハロウィーンスイーツ
#ハロウィーン

（マッシュルーム入りコロッケ / @yok

（マッシュルーム入りコロッケ / @yoko_0u.u0 ）
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10月のテーマは
「 #ご飯のお供」🍚

ようやく#新米が手に入るようになりました🌾
特にクリステル鍋で炊くお米は格別です♡
そこで新米をさらに美味しく食べるための
ご飯のお供のレシピをご紹介いたします✨

本日は、@yoko_0u.u0さんの
【マッシュルーム入りコロッケ】

マッシュルームを加えることにより、香りや食感の良いコロッケになりました。
たねに少し醤油を加えているのもポイントです。
バーミックスを使うと簡単に豚肉をミンチにすることが出来るのはもちろん、
パン粉も細かく粉砕することが出来ます。

-—————

【材料】
豚肉…150g
じゃが芋…2個
玉ねぎ…1/4個
マッシュルーム…5個

米油…小さじ1

A
牛乳…大さじ1〜2
バター…10g
砂糖…大さじ1
塩胡椒…適量
B
塩胡椒…適量
醤油…小さじ1

塩（じゃが芋を茹でる用塩）…大さじ1

C
　玉子…１個
　小麦粉…50g
　水…50g

パン粉…適量
揚げ油…適量

【作り方】

① じゃが芋は塩を加えた水から皮ごと蒸茹でて熱いうちに皮をむいて潰し、Aを加えて下味をつける。

② 豚肉は細切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。（バーミックスを使うと早く粗みじん切りになります）マッシュルームは2mmにスライスする。

③ フライパンに米油を熱し豚肉と玉ねぎを広げ、焼き付けるように炒める。豚肉が茶色くなったらマッシュルームを加え更に炒め、塩胡椒、醤油で味を整える。
余分な油はクッキングペーパーなどで取り除く。

④ ①に③を混ぜ合わせ、小判形に成形し、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

⑤ Cを混ぜ合わせてバッター液を作り、④を潜らせパン粉を付け、180度に熱した油で両面がきつね色になるまで揚げる。

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【使用している商品】
バーミックス
スーパーグラインダー
クリステルL深鍋14cm
フラットガラスふた14cm
グリップストラーテ
クリステルウルトラルフライパン20cm

#BetterVegeLife
#cherryterrace
#チェリーテラス
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#クリステル鍋
#ごはんのおとも
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